百湖东波手工煎饼,带你回忆儿时的味道!

2018-04-10 14:09  叮当

传说煎饼是三国时期诸葛亮发明的。诸葛亮带兵打仗,魏军突然冲杀来,将士们边战边撤。但因为魏军来得突然,灶具并未携带,待阵地稳定后,再想做饭却没有了炊具,无法做饭。冥思苦想后,诸葛亮便让伙夫以水和玉米面为浆,将铜锣置于火上,用木棍将米浆摊平,煎出香喷喷的薄饼。将士食后士气大振,一鼓作气杀出重围。

后来,当地人也习得此法,但铜锣昂贵,且易开裂人们便以铁制成锣状的煎饼烙,俗称“鏊子”。从此,煎饼便在沂蒙乃至齐鲁大地上流传开来。

煎饼的包容性很强,无论是蘸着甜面酱还是卷着香辣的大葱,又或是口感清脆的咸菜,煎饼总是能吃出朴实、自然的味道,是北方人茶余饭后不可或缺的一道“点心”。

而在享誉天然“百湖之城”之称的大庆市,承天地之雨露,吸日月之灵气,含风云雷电之精华,受天、地、日、月、云、雷、电所陶冶,才能做出尚品的百湖东波大煎饼。

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百湖东波大煎饼从原料开始就严格把关,选用东北的寒地黑土之中产出的玉米,从浸泡到发酵,再到搅拌,都有严格的工序。而对于摊煎饼,要选用有多年经验的老师傅,将玉米糊上热鏊摊烙,饼薄如纸,色调微黄,质地香甜,柔软可口,营养丰富。饼摊好后再叠,最后密封,能保存一个月左右,当然,对于喜好吃煎饼的人来说,一包煎饼可能就是一两天的事。

“味松酥而爽口,香四散而远飘”,正宗的煎饼正是如此,它薄如纸,极易成熟和加热;易存放,不易变馊,因为它含水分少,也易于晾晒;食用方便,由于它像纸一样薄,就可以把各种各样的菜肴放在上面卷起,用手拿着吃,别具风味。

但随着社会的发展和人民生活水平的提高,这一传统收工制作煎饼的劳作方式,逐渐被机械制作的“面煎饼”所替代,由于机械制作的煎饼过于标准化,而失去了传统收工煎饼的柔韧性和特殊口感。

不同于市面上机械制作,人工制作的百湖东波大煎饼保留了传统的口感,当你细细品味,会感慨于记忆里的味道,想要与更多人分享品尝。所以小编为大家打听了下,为了能让更多的人分享美味,百湖东波大煎饼是招收代理的哦,它们在等待更多有识之士的加入,也许下一个就是你!

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